清新红枣粽

大家的意识里是不是有南方粽子都是肉，北方粽子多有枣呢？其实不是这样啦。中国是个幅员辽阔的国度，南边就说台湾和上海吃食也有天壤之别，在江苏生活多年，很少见奶奶会包肉粽，家乡的粽子多是蜜枣馅的，甜腻腻的童年回忆呢。（请容我思绪飞扬到那个扎着羊角辫在水乡奔跑的童年）。如果说蜜枣粽浓郁的甜腻像一个妩媚动人的南方小女人，北方的红枣粽便更清淡，纯情。不但有清甜的内心，但不够腻歪的甜刚好没能掩盖住粽叶和糯米的清香，各种香气参杂在一起，不突兀，不孱弱，素净的极有禅意。

用料  

清新红枣粽的做法  

1. 干粽叶要洗净泡水，放沸水中小火煮10分钟可以增加粽叶的弹性，防止包粽子的时候粽叶断裂。

2. 红枣洗净待用

3. 糯米泡水半小时

4. 粽叶对折，地步重合再折，可以防止漏米，左手兜底，放入糯米和红枣

5. 红枣放入后加盖一层薄米

6. 收口，原则就是哪里漏米盖哪里。一开始一定是包的很丑，没关系，十几个包下来你一定包的很棒呢。棉线一裹，粽子宝宝也有小蛮腰了。如果包的种类多，可以用不同颜色的棉线加以区分。（不可以绑太紧哦，煮出来会夹生）

7. 这里给爱吃荤的小盆友们。有没有觉得南方的肉粽咸甜味不习惯？可以在粽子里加上川味香肠丁，广式香肠丁，没有加糖和加盐的香糯米，和什么搭配都是不怪异的美味哟。我喜欢吃肥肉，过年时灌的香肠比一般市面上买的肥好多😛

8. 形状各异的粽子，分别是五个人包的。煮，煮，煮，高压锅20分钟后关火，等一小时后揭开锅。可以直接蘸白糖吃，清新到飞起来😋

小贴士

没什么复杂，也没太多技巧，可好味道本来就该出自简单的食材原本的香气，加工越多调料越多，糯香和粽叶香气就失了。祝大家端午节都能吃到自己最爱的口味的粽子。