马蹄竹蔗浸羊肉片《每日一膳·冬·冬至》

出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》

冬天里喝这个汤，清甜而不滋腻不容易上火
猪肉与羊肉一起煲，太挺特别的。我没有羊肉片，用了羊蝎子。广东市场经常能买到竹蔗，其他地区可能少见吧

一人食建议：羊肉片100克，排骨2块，马蹄3个，竹蔗半截（实在没有也可不加，换胡萝卜，或加马蹄），生姜3片，红枣1个，食盐适量。

用料  

马蹄竹蔗浸羊肉片《每日一膳·冬·冬至》的做法  

1. 准备食材

2. 羊肉洗净切片，排骨洗净，焯水备用。竹蔗去皮切段，马蹄削皮

3. 锅内水煮沸，入材料，大火烧开转小火煲40分钟（如果用羊肉片的话，最后放入浸煮5分钟），调味即可

小贴士

原文《每日一膳·冬》杨志敏
马蹄竹蔗浸羊肉片（冬、冬至）
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推荐：冬季进补易上火，试试膳食“清补凉”。
口味：清甜
份量：3人量
厨艺：煲
厨具：汤锅
食材：羊肉300克，排骨2块，马蹄6个，竹蔗150克，生姜3片，红枣2个，食盐适量。
做法：羊肉洗净，切薄片；排骨斩断，洗净焯水备用。锅内加水煮沸，放入马蹄、竹蔗、生姜、红枣及排骨，大火烧开后转小火煲40分钟。再放入羊肉片浸煮5分钟左右，调味即可。
专家点评：竹蔗性凉、味甘，有益气补脾的功效。马蹄润肺化痰、调肠通便、清热生津。羊肉湿补脾胃、养血温经。本汤补中有消，荤素相搭，清补平和，特别适合喜吃羊肉而又怕上火的人士食用。
小贴士：马蹄及竹蔗含糖量较高，糖尿病患者慎食。