暖冬下饭菜•广式羊腩煲

1⃣源自法国品牌「马克西姆」多功能微压不粘锅
（可选：红色、蓝色、白色）
2⃣锅体一体微压成型，易清洗，不藏细菌；密度大，受热更快加热更均匀。
3⃣多灶通用：燃气灶、电磁炉、电陶炉、卤素炉；煎/炸/烹/炒/样样精通
4⃣具有双重不沾：物理不沾+水性氟树脂不粘涂层（国家标准）
锅底采用物理凹凸设计，食用油渗入凹面形成细微油粒子，形成食物与锅壁之间的热悬浮层，拖起烹饪中的食材。
5⃣锅盖也是我最喜欢的，专利开发的一键泄压，排气开关，配合定制硅胶密封圈，带有防烫防滑可立把手（连锅盖收纳架都省了）
6⃣锅身轻便，女生老人单手可轻松掂锅。
7⃣超控随心，可随时开盖检查食材状态。这点比我们平时用的高压锅好，方便又安全。

用料  

暖冬饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜•广式羊腩煲的做法  

1. 1⃣源自法国品牌「马克西姆」吉伦特多功能微压不粘锅
   （可选：红色、蓝色、白色）
   2⃣锅体一体微压成型，易清洗，不藏细菌；密度大，受热更快加热更均匀。
   3⃣多灶通用：燃气灶、电磁炉、电陶炉、卤素炉；煎/炸/烹/炒/样样精通
   4⃣具有双重不沾：物理不沾+水性氟树脂不粘涂层（国家标准）
   锅底采用物理凹凸设计，食用油渗入凹面形成细微油粒子，形成食物与锅壁之间的热悬浮层，拖起烹饪中的食材。
   5⃣锅盖也是我最喜欢的，专利开发的一键泄压，排气开关，配合定制硅胶密封圈，带有防烫防滑可立把手（连锅盖收纳架都省了）
   6⃣锅身轻便，女生老人单手可轻松掂锅。
   7⃣超控随心，可随时开盖检查食材状态。这点比我们平时用的高压锅好，方便又安全。

2. 准备好所需食材•羊腩不要切太小块•萝卜去皮改刀（不喜欢萝卜的可以不加）

3. 锅内加入适量清水，倒入约20克料酒，切好的羊腩冷水下锅。
   
   24cm吉伦特多功能不粘微压锅，约能放1300克左右的羊腩。

4. 水沸后再煮约5分钟，羊腩捞出，用清水清洗干净，沥水待用。

5. 吉伦特微压锅清洗干净，锅内倒入约30克花生油，再放入蒜瓣、姜片、八角、香叶、干辣椒，小火炒香。
   
   ①也可以直接干锅炒香料。
   
   ②油多点炒羊腩才香。

6. 倒入沥干水的羊腩，尽量把羊腩的水分炒干，再倒入约20克花生油炒香羊腩。
   
   ①特别喜欢吉伦特微压锅，真的一点都不沾！而且容易清洗。

7. 倒入料酒炒均匀。个人觉得这样炖出来的羊肉不骚。

8. 锅内加入适量腐乳块、柱侯酱、蚝油、酱油、少许冰糖

9. 小火翻炒上色

10. 倒入高过羊肉3～5cm的清水/开水

11. 盖上吉伦特玻璃可视微压盖，大火烧开，转中小火慢炖30分钟

12. 不喜欢太辣的，中途可把辣椒夹出。加辣椒一来是为了去除羊肉骚味，增加口感层次；二来为后面加入白萝卜减少湿气（相对广东地区而言）

13. 羊腩炖至肉熟皮软糯，适当加盐调味。如果咸度够就不用加了。
    
    ①吉伦特微压锅，没有我们平时用的高压锅压力那么大，炖肉一般需要25～40分钟左右（主要看肉），但比高压锅安全方便，随时可开盖检查。👈经历过高压锅爆炸的人都知道，这点有多重要！

14. 加入白萝卜，大火烧开转中小火慢炖15分钟左右，萝卜软熟了即可。
    
    ⚠️如果觉得水量少了，可以加入适量白开水。

15. 「暖冬下饭菜•羊腩炖萝卜」

16. 「暖冬下饭菜•羊腩炖萝卜」

17. 「暖冬下饭菜•羊腩炖萝卜」

18. 「暖冬下饭菜•羊腩炖萝卜」

19. 「暖冬下饭菜•羊腩炖萝卜」

20. 「暖冬下饭菜•羊腩炖萝卜」

21. 「暖冬下饭菜•羊腩炖萝卜」