广式焖羊肉，羊肉煲

天气开始转冷
羊肉煲暖笠笠
广州人最喜欢的焖羊肉开吃

用料  

广式焖羊肉，羊肉煲的做法  

1. 备辅料，甘蔗削好，马蹄红萝卜削皮切好

2. 蒜洗净切好，分开蒜绿和蒜白

3. 羊肉切块洗净。我的是档主帮忙切好的

4. 热一锅水，放姜片和料酒，羊肉泵水，过清血水和浮沫

5. 两片当归洗净

6. 油锅预热，放油，姜片和当归炒出香味

7. 羊肉下锅翻炒

8. 放酱油，柱侯酱，蒜白翻炒到有点金黄

9. 放高压锅调到羊肉位置，放入片糖，加150克水。口感调到喜欢的地方，我选择适中。这个锅超级方便

10. 30分钟后放高压气，开过放入蒜绿和腐竹煮5-10分钟

11. 出锅啦

12. 调一点腐乳和芝麻酱。

小贴士

如果没有高压锅也可以用炒锅直接焖，放水大约超过一半羊肉，中小火焖煮45分钟，途中可以看情况加水调味