快手蒜泥擂茄子

夏日阳光毒辣，在这炎热天气里，来一碗凉爽酸甜可口的蒜泥茄子，甚是幸福满足(๑´ω`๑)
我做饭速度比较慢，快一些的十分钟左右就可以做好哦～(*ﾟ∀ﾟ*)

用料  

快手蒜泥擂茄子的做法  

1. 茄子洗净，去皮（嫩茄子可不去皮）
   划成4半，上蒸锅蒸6分钟左右，直至筷子可以轻松戳烂，略微变黄为止

2. 蒸好的茄子用筷子撕成小条，便于入味
   码在碗中放置一旁晾凉

3. 蒸茄子的同时，将青椒切碎，小米椒切圈，小葱切葱花，姜、蒜切末
   同时按照上述比例调制调料汁

4. 锅内加入适量食用油，小火下花椒炸花椒油
   再向锅中加入上述步骤切好的辣椒、姜蒜等，翻炒一下
   再下调料汁，烧开后关火

5. 将调料汁浇在茄条上，即可完成