蒌蒿拌笋丝

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。春天的蒌蒿是最清香鲜嫩的时候，配上同样鲜嫩的春笋尖，拌在一起，清脆爽口，简直美味无法挡啊！

用料  

蒌蒿拌笋丝的做法  

1. 选蒌蒿嫩尖，切成手指长，在开水中汆30秒，捞出，沥干，待用

2. 春笋尖，对剖，在开水中煮5-10分钟，去除草酸，捞出，切丝，待用

3. 耗油适量，醋适量，加入矿泉水充分搅拌为凉拌汁

4. 将1,2盛盘，倒入调好的凉拌汁，拌匀，即可

小贴士

蒌蒿味道比较清香，无需再添加其他调味料；
喜欢吃辣，可以将醋换为辣椒油，或者其他喜欢的任何调味料；
春笋可以由香干或者虾皮等代替。