泡椒糟卤毛豆花生鸡爪

用最后一锅糟卤，来告别这个夏天。

用料  

泡椒糟卤毛豆花生鸡爪的做法  

1. 准备好材料，按顺序操作可以不浪费每一分钟。

2. 烧一锅开水，洗干净花生上面的泥土。
   锅里放盐，开水下锅，滚水煮15-20min。
   同时，剪掉毛豆的两个角。

3. 花生捞起，放置一边晾凉。
   毛豆开水下锅，5min即可捞起。

4. 鸡爪洗净，剪掉指甲。
   锅里放葱段姜片和黄酒，冷水下锅，8-10min。

5. 葱姜切片，干辣椒切段。

6. 鸡爪捞出直接浸到冰水中。

7. 锅稍微烧热，干辣椒和花椒加热出香味。

8. 放入葱姜黄酒，加一些水煮开做成葱姜水。

9. 这些量，差不多用到4瓶糟卤刚好，口味可以按个人喜好调整。

10. 混合糟卤，料全部准备好。

11. 倒入混合糟卤，小料留在鸡爪里。
    冷藏半天或过夜。日常做一半就够吃。

12. 夏天结束啦。

小贴士

口味重的话，可以直接用辣味+泡椒味的糟卤各一瓶，更好吃。