糟卤泡凤爪
麻麻做了十几年的老配方,对我这种不吃辣的人简直太友好了。有时看比赛,出门游玩麻麻都喜欢做一些,随时吃,超级爽啊,大爱😘
用料
鸡爪 | 25只 |
姜 | 3片 |
香叶 | 4片 |
八角 | 3只 |
桂皮 | 3片 |
老蒜 | 1头 |
小米辣 | 100克 |
糟卤 | 5袋 |
糟卤泡凤爪的做法
鸡爪指甲剪去,洗净。
准备好八角,香叶,桂皮,姜片,洗干净。
锅里加入水,没过鸡爪,加入上一步的香料一起煮,水开后再煮大约5分钟,用筷子戳鸡爪,熟了即可。
在煮鸡爪的同时可以将蒜剁成蒜末。
这一步没拍照,鸡爪捞出来过几遍凉水,再放入凉水中稍微放一会,再拿出来沥干。
待鸡爪完全凉了之后,在大碗中放入蒜末,小米辣,糟卤和鸡爪。
用保鲜膜包紧,放入冰箱等一天左右,就可以开始吃啦,超级好吃啊。
我们家不喜欢吃辣,所以只用了100克的小米辣提味,这个真是超级适合不吃辣又喜欢吃鸡爪的人啊!
小贴士
一次泡的鸡爪吃完了还可以再煮一些鸡爪接着泡,里面也不需要加东西,我家最多泡三次。