用料
凉拌海带丝(凉菜)的做法
准备海带浸泡好洗干净,卷起切丝。锅放清水烧开,倒入海带丝加食盐煮2分钟捞出过凉水,沥干水分装盘。
配色:青红椒丝和红罗卜丝(是否焯水,个人喜欢)。
加入食盐+料酒+鸡精+香醋+香油+白糖+白芝麻(或加花生芝麻酱)。热锅冷油,放入蒜片+干辣椒爆香,加入适量辣椒油+花椒油,盛出泼在海带丝上面。
加入香菜,搅拌均匀。
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