快手早餐系列之鸡蛋煎饼

说起来我是个地道的南方人，算是鱼米之乡，我的家乡种植大米和蔬菜，从记事起，一直是早上白米粥，中午晚上白米饭，面条，馅饼是及其难得才吃一顿，或是时间紧来不及炒菜，匆匆下碗面条吃，或是村里哪个心灵手巧的小媳妇学会了做个新鲜样式的蔬菜饼，我教你你教我的做个饼吃，就连包子馒头这样的基础面食我们也是难得吃的。

     说了一堆，不知所云，我要表达的意思呢是我在吃米的环境下长大，却偏爱面食，也许是米饭吃多了，制作各种面食对我有极大吸引力，或是因为“外国的月亮比较圆”嘛，这个菜谱我是不好意思说是我因为热爱面食而写的，因为太简单了，简单到都不值得你们收藏一下，看一眼就会了，但是丑孩子也是自己的孩子啊，我依然是要把它记录下来，收录到我的面食大典里，对，就是这样！

用料  

快手早餐系列之鸡蛋煎饼的做法  

1. 面粉里加水，调成面糊

2. 加一个鸡蛋调匀

3. 加葱花，盐，白胡椒粉，调成面糊（还可以加一些火腿肠或自己喜欢的蔬菜）

4. 今天因为要写方子所以面粉和水我特意称了重量，平时我们在家做也不会拿个称去称对吧！而且我们是快手早餐，追求的就是快，所以大家要看面糊的状态，面糊调到视频里这种浓稠状就可以了，不用称的那么仔细

5. 珐琅锅烧热，我用的是这种铸铁的珐琅锅，用不沾平底锅也是可以的

6. 倒油，我们是煎，不是烙，所以油多放一点

7. 用大勺子舀一勺面糊进去

8. 煎到金黄用筷子翻个面煎另一面

9. 很香很香的，虽然我写的步骤多，但其实做起来很快，5分钟搞定，我家人都爱吃