干烧辣椒拌皮蛋（凉拌菜）

没食欲来个：干烧青椒凉拌皮蛋！刺激一下你的味蕾。这滋味，巴适得板了（四川方言）！

用料  

干烧辣椒拌皮蛋（凉拌菜）的做法  

1. 两粒晶莹通透的靓皮蛋，对开切成小块。切时在刀刃上抹少许油，避免蛋黄太粘。或者用细线拉，这个需要点技术

2. 皮蛋剥了壳，五个嫩的青椒洗净

3. 锅里不用放油，直接放青椒翻炒，不停用锅铲扁炒，直到烙熟

4. 烧辣椒用筷子划成丝丝状，把头切了，再切断

5. 烧辣椒的调味非常重要。拍一个蒜头，少许盐，少许生抽，一匙陈醋（看个人口味而定，了多放），一勺白糖，一匙老干妈，少许香油一起拌均装盘

6. 色香味俱全的烧辣椒拌皮蛋大功告成！