十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋

广东的天气越来越热，这样的天气真的只想吃凉拌菜，今天我来做道美味的凉拌菜，红油凉拌皮蛋，麻辣风味的，不仅让味道更有层次，而且皮蛋多吃也清凉不上火。凉拌的做法很简单，也不需要长时间开火，红油部分我们用红油辣子复合调味味凉拌，麻辣鲜香的味道更好呢，下面我们来看看做法吧。

用料  

十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法  

1. 先把材料准备好。

2. 把青瓜用瓜刨刨薄片。

3. 再把青瓜卷起来放在盘子中间。

4. 取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份。分别把皮蛋都切好。

5. 把切好的皮蛋摆进盘中，放在青瓜四周。

6. 下面我们来调凉拌汁，小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。

7. 锅中加入盐，糖。

8. 加入生抽。煮一会儿关火。

9. 加入大师菜红油辣子调味汁。再加入香醋并拌匀。

10. 把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。

11. 放在香菜末，再撒上白芝麻。

12. 一盘摆盘精美的红油凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，麻辣鲜香超美味。