豆豉香焗秋刀鱼

用料  

豆豉香焗秋刀鱼的做法  

1. 秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半

2. 加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉

3. 平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用

4. 平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香

5. 加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟

6. 起锅前淋少许香醋略收汁后装盘

小贴士

1、秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.
2、最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.