豆豉秋刀鱼

用料  

豆豉秋刀鱼的做法  

1. 秋刀鱼杀好洗净切成两段，擦干水份，在表面用盐薄薄撒一层，腌制十分钟

2. 豆豉、蒜头拍碎备用
   

3. 锅内热油，放入秋刀鱼，煎至两面金黄时盛起

4. 用锅内余油小火爆香蒜头和豆豉，加入适量酱油、料酒、蚝油和半碗水，调成酱汁

5. 酱汁滚开后放入秋刀鱼，盖上锅盖，两面分别各焖煮一分钟，撒上葱花即可