双椒烩墨鱼

用料  

双椒烩墨鱼的做法  

1. 干墨鱼温水浸泡，清理干净

2. 下沸水中淖一下，捞起沥干水分

3. 热油锅下姜末和辣椒末煸香，墨鱼倒入爆炒，加黄酒快炒起锅

4. 另起油锅下红椒、青椒片煸软，倒入墨鱼同炒，加少许水，盐和适量的糖，起锅时加入九层塔叶拌和即可

小贴士

1、干墨鱼有盐份，淖沸水可以去掉些盐味和腥味
2、适量的糖有调鲜味的作用，不需再加味精，海鲜本身就有鲜味的