新手党零失败核桃酥（万能坚果酥方子）

第一次在下厨房发的方子是一个蔓越莓的，这次在原有基础上把蔓越莓改成了核桃碎，就成了核桃酥啦！！非常适合家里没有黄油的，而且最方便的是家里有啥加啥，这个方子基本是零失败！

用料  

新手党零失败核桃酥（万能坚果酥方子）的做法  

1. 先将80g核桃放入烤箱150℃烘烤10分钟，温度千万不要太高哦，不然会焦，到最后几分钟的时候注意观察，如果上色太深就可以先取出来了，不然会有一丢丢糊味

2. 烤好的核桃拿出来切碎，这个看个人喜好是喜欢颗粒大的还是喜欢碎一点的，可以放菜板上用菜刀切碎也可以用擀面杖碾碎，看你用啥比较趁手！

3. 这个不得不给各位强烈安利这个神奇！！这个是某宝9.9买的切蒜神器，买回来以后切蒜切姜切小米辣都超级方便，不仅不会飞得到处都是，又快又碎！今天突发奇想把核桃放进去！！！！呜呜呜～～真的爱了！拉几下就得到了上面的稀碎的核桃碎！解放双手的神奇呀！9.9买不了吃亏！你们真的可以试试！

4. 一个鸡蛋打散备用！我们等会大概会用到2/3的样子，剩下1/3留着到最后备用

5. 100g玉米油里加入糖粉和鸡蛋混合均匀，有条件的用手动打蛋器，没条件的跟我一样用筷子也没关系！搅拌均匀就好啦！！
   
   可能会有人问，没有玉米油怎么办？可以用其他的油替代吗？可以！！只要是植物油就可以，不要用菜籽油哦！那个味道有点重😂
   
   至于想用黄油的，这个方子不是很建议哦！

6. 混合好后将低筋面粉过筛倒入（王小姐碎碎念:不过筛也是没关系的，我为啥要筛呢，不筛的话我斥六块钱巨资买的筛子不是白瞎了嘛）
   
   然后加入小苏打和泡打粉！小苏打可加可不加，泡打粉一定要加哦，关系到它会不会膨胀！小苏打跟泡打粉超市都可以买到！
   
   不可以用酵母，酵母跟泡打粉功效不一样！

7. 上下翻拌将所有的东西都混合成没有干粉的面团！一定要上下翻拌不要顺着搅动哦，千万不要把筋膜搅出来！

8. 倒入我们准备好的核桃碎

9. 将核桃碎和面粉团混合均匀！充分混合好以后可能会不成团！！没关系！！问题不大！这个时候你只需要用你可爱的双手直接上手薅就好了！我揪下来的小面团一个是20g，做出来也比较迷你（因为我抠，这样做得多送人比较方便），如果你想要做大一点的就薅大一点的面团下来！

10. 小面团捏圆用大拇指在中间按下去形成自然的裂纹！不喜欢这种裂纹的可以直接圆团团按扁，最后也是会有裂纹的！

11. 中间刷上之前留出来的蛋液，撒一点黑芝麻做点缀

12. 你们也可以中间加点坚果做点缀！机智的王小姐把吃剩的杏仁摁上去，竟然意外的好看呢！！
    
    又到我们重要的烘烤环节啦！烤箱170℃预热10分钟，然后170℃烤20分钟就可以啦！

13. 最后几分钟一定要观察上色情况哦！不然就会跟我一样杏仁都快烤黑了🤣
    
    刚烤出来的不仅烫还软，放凉以后就超级酥！

小贴士

烘烤快结束的最后几分钟一定要观察一下上色情况，差不多了就可以拿出来了！刚拿出来还是很烫很软的，放凉以后就会非常的酥，酥到掉渣那种！这个方子我用了很多次，每次不管加什么基本都是成功的，还没翻过车，而且做起来也很简单，需要的食材也很简单，有手就行了！希望大家都能做出甜甜的酥到掉渣的小饼干呀