木须蒜薹

用料  

木须蒜薹的做法  

1. 鸡蛋打散，加入少量白酒

2. 锅里坐油

3. 油热后，倒进蛋液，迅速划散

4. 七成熟后，将鸡蛋盛出备用

5. 蒜薹洗净切段

6. 锅里坐油

7. 油热后，将蒜薹倒入拌炒

8. 蒜薹断生后，加入鸡蛋拌炒

9. 倒入少量酱油拌炒

10. 加入食盐、花椒粉和鸡精拌匀出锅

小贴士

1.鸡蛋加入少量白酒可以使鸡蛋松软，也可加入白醋
2.炒鸡蛋油要多一些，倒入蛋液迅速划散，成型后马上捞起，一方鸡蛋老化，口感不好
3.少许酱油，可以提味，也会让颜色鲜亮些