糖酥/桃酥【新手也很难失败】【30min做完】

根据b站【尹世传统糕点】改良
微甜，可做12个，这种东西不甜也不是个味道
备料----混合----塑型----刷蛋液----送进去【很难失败！】

用料  

糖酥/桃酥【新手也很难失败】【30min做完】的做法  

1. ⭐糖，油，倒入盆中
   
   ⭐一个鸡蛋打散，倒入一半，剩下一半留着抹表皮
   
   ⭐小苏打➕泡打粉 用一点点水混合后倒入盆中
   
   ⭐一定要彻底搅拌均匀，乳化，整体呈现淡黄色，用蛋抽搅拌三四分钟即可，若搅拌不彻底最终成品口感可能不好，还会反油

2. 加入面粉搅拌至无明显白粉，上手混合均匀，
   

3. 分成40克一个的小剂子，搓圆，中间摁窝
   ⭐【这个时候去预热烤箱180℃】
   ⭐（摁窝不要太深太小，不然烤的时候不够膨胀）
   ⭐（面团可能有点干揉的时候有裂纹，耐心的慢慢揉，慢慢摁窝就行，有一些裂纹也不太影响烤制，很难失败的）

4. 表面刷蛋液（造成中间和外围反光的部分），撒黑芝麻，送入烤箱180℃ 20分钟   一抿化渣，用牛奶 豆浆 鸡蛋汤泡着吃更容易入口

小贴士

很难失败，大胆去做吧！