容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法

用料  

容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法  

1. 提前备好材料，蒜切沫，留一根葱白爆香，其余切小段

2. 螃蟹处理完之后，涂上生粉进行油炸。生粉的作用是防止膏的流失和肉质水分的损失

3. 炸至变色捞起备用，先下肉再下蟹壳。会比较容易熟

4. 起锅烧油，下入葱白小火熬至葱白变黄

5. 小火下入蒜末翻炒爆香至微微出香味变黄

6. 接着下入辣椒和面包糠，小火慢炒至出香味下入刚刚炸油的螃蟹，翻炒3-5分钟可以出炉啦

小贴士

如果喜欢吃香的可以加点十三香