避风塘排骨

在酒店吃到了这道菜，比较喜欢，回家按照酒店里的用料，还稍微改良了一下，味道比酒店吃的还好。

用料  

避风塘排骨的做法  

1. 先把排骨洗干净，加酱油，蚝油，味精，白糖，胡椒少许腌制一个小时，注意不要太咸，炸了之后会偏咸。腌制好了加淀粉，炸了之后才不那么硬。

2. 油热之后下排骨，反复炸两次直至排骨成了金黄色。

3. 锅里倒少许油，油热了下青椒红椒玉米粒，蒜，炒至蒜变金黄，下面包糠炒一会儿，加排骨，炒一会儿加葱花。

4. 起锅之前加盐，味精，孜然少许。开动吧！