避风塘炒蟹（家庭版）
用料
| 肉蟹 | 4只（约2kg） |
| 面包糠 | 1小饭碗 |
| 蒜末 | 1小饭碗 |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 生粉 | 适量 |
| 白酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
避风塘炒蟹（家庭版）的做法
肉蟹杀好，洗干净。用盐，白酒抓匀腌15min-30min。
腌好的蟹沥干水分，用厨房纸巾吸干水份。再把有肉的横切面沾上薄生粉。油烧热至8成，下蟹炸熟。沥干油份，备用。
干辣椒切斜刀，葱切段，豆豉切末。
锅里放适量油，小火下蒜末炒至金黄。加入面包糠继续炒至金黄。再加入姜片，葱段，豆豉末，干辣椒炒香。放入炸好的蟹，放适量糖，盐翻炒一下即可。
小贴士
1、肉蟹一定要腌一下，才能入味去腥味。2、炒蒜末和面包糠的时候要中小火，小心炒糊了。3、根据自己口味可以适当调整。
