避风塘炒虾
你可以永远相信 食物治愈心情的魔力。
避风塘的做法一直是很多人的心头好,有谁能够拒绝的香辣酥脆 连虾壳都能一起吃完,再加上面包糠的裹挟,唇齿留香的同时也要感谢前辈们留下的神仙做法
用料
虾 | 750克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 8片 |
淀粉 | 适量 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 4勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
干辣椒 | 8个 |
葱 | 2根 |
面包糠 | 100克 |
白糖 | 8克 |
生粉 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个 |
避风塘炒虾的做法
新鲜基围虾,剪去虾须,开背挑出虾线。这一步有点麻烦,但开过背的虾更容易入味。
加盐,白糖,生姜,料酒,白胡椒粉抓匀腌制半小时。再加半个打散的鸡蛋,适量生粉
锅里热油,裹着蛋液和生粉下油炸至熟透
第二遍复炸至酥脆
锅留底油,加入蒜末,生姜,辣椒圈小火炸透,加入面包糠小火慢焙至颜色变深,一定要小火,容易糊。
最后倒入炸好的虾 葱段 翻炒,起锅完成
上桌啦,好吃记得分享❤️