豇豆肉花
豇(jiāng)豆是夏天的时令菜,长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记,入菜十分美味。但估计是名字太难记,很多人把它叫做‘长的豆角’,或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和,几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味,比如土豆炖、茄子烧、肉末炒,吸收了其他食材香气的豇豆,特别可口诱人。
但再好吃的食材也要有所变化,小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环,用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉,一定会让小宝宝爱上吃饭。
用料
豇豆 | 10-12根 |
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
豇豆肉花的做法
将猪肉切成肉末,提前加入姜粉、葱、盐,鸡蛋、料酒、生抽,白糖等调料腌好入味。
豇豆洗净去两头,放入烧滚的开水中穿烫,等再次水滚后,捞出放入冷开水降温,降温后捞出,用厨房纸巾吸干表面水分备用。
然后取一根豇豆,将其打一个松松的活结,然后顺着结绕圈卷起来,做成环状即,全部长豆角都做好备用。
用勺子或者直接用手把腌制好的肉末放进豆角中间,肉被填在花环内,不用上淀粉,也不会掉。
将放好肉末的豇豆蒸10分钟左右。
将豇豆取出即可享用美食。
小贴士
烫豆角的时间不能太长也不能太短,差不多两分钟可以了,不然豆角容易断不好编。
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