酸辣花甲肉，下饭神器，快手菜

夏日炎炎，胃口不佳，来点酸辣开开胃，花甲具有极高的营养，适合男女老少多吃，赶紧做起来吧！
1、花甲肉营养成分十分丰富，每100克花甲肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，此外在甲壳当中还有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等物质。
2、经过现代医学专家的研究还发现，在花甲里面有一种叫做蛤素的物质，这种物质可以起到制肿瘤生长，发挥到抗癌作用。
3、花甲肉以及贝类软体动物当中，都有一种含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们可以起到抑制胆固醇在肝脏合成，还能起到加快排泄胆固醇的特殊作用，所以最终能让身体中的胆固醇下降。

用料  

酸辣花甲肉，下饭神器，快手菜的做法  

1. 将花甲肉清洗干净，沥水备用。

2. 香芹切小段，酸豆角切小段，姜切末，蒜切末，青椒切碎。

3. 锅中热油，油稍多一点，加入一勺豆瓣酱一勺剁椒，炒出红油。

4. 在加入姜米蒜蓉炒香。

5. 倒入花甲肉，一勺料酒，大火翻炒2～3分钟，水份差不多干就行。

6. 加入酸豆角碎和香芹碎翻炒，到香芹差不多熟就行。这样香芹还能是脆脆的口感。

7. 最后加入青椒碎，适量盐和味精调味，盐少放一点，因为剁椒豆瓣酱和酸豆角都有咸味。炒至青椒碎断生就可以关火乘出了。

8. 酸辣开胃下饭菜，吃起来吧！