乐山实体店味道麻辣钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。
是以陶器钵(bó)盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。
用料
鸡尖,鸡爪 | 500g |
土豆 | 100g |
藕 | 200g |
青笋 | 100g |
鹌鹑蛋 | 100g |
花菜 | 100g |
川娃子麻辣钵钵鸡调料 | 1袋 |
乐山实体店味道麻辣钵钵鸡的做法
准备食材(鸡爪、翅尖、藕片、青笋、土豆片等你喜欢的),洗净后加工切片,穿签(嫌麻烦,不穿也可以)。
将准备好的食材烫熟(荤菜沸水煮3分钟,素菜煮1分钟)捞起备用。
麻辣钵钵鸡调料包,一份料包(油料包、调味粉包、芝麻包各一包),加入500ml左右冷开水(高汤),搅拌均匀。
将食材放入混合后的调料汤中浸泡25-40分钟入味。
小贴士
依据个人口味问题酌量加200ml-1000ml左右冷开水或高汤