🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔
四川成都 一直也想要去的地方
里面有喜欢的美食 有美丽得风景
🥩🥓第一集 🥬🥦🥒🌶🌽
把钵钵鸡🐔调味成 广式菜品哈哈
用料
| 调料包🌶️🌶️🌶️🌶️ | 汤底可以选择高汤 |
| 大骨头汤 | 4000ml |
| 白砂糖 | 2克 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 味精 | 2勺 |
| 油料包🌶️🌶️🌶️🌶️ | 也称为油泼辣子 |
| 食用红油 | 200克 |
| 干红辣椒切碎 | 80-100克 |
| 普宁豆瓣酱 | 3勺 |
| 食用盐 | 15克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 太太乐鸡汁 | 15克 |
| 花椒面 | 7克 |
| 花生酱 | 15克 |
| 芝麻酱 | 10克 |
| 香油或者芝麻油 | 15克 |
| 熟芝麻🌶️🌶️🌶️🌶️ | 要炒熟的 直接抓一大把吧 |
| 素菜类：西蓝花，豆腐串，豆腐皮，木耳，脆莲藕，海带结，莴笋，豆腐泡 | 荤菜类：鸡胗，鸡翅尖，鸡肉肠，肉丸子，鹌鹑蛋，热狗肠 |
🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法
熬制的高汤，四个小时，小火慢炖，骨质疏松，肉质入口即化，非常好吃，汤水更加不用说了，浓郁而香味扑鼻，特别是玉米🌽🌽🌽，入口超甜。高汤做钵钵鸡的汤底是最美味的，所以你也要做起来噢，最好是骨头或者鸡汤的高汤。
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第2张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第2张")
高汤煮好后往锅里倒.煮至沸腾
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第3张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第3张")
锅里加油油料里的所有食材爆炸香味!!!爆香啊!!!
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第4张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第4张")
煮至大概个15分钟吧.把渣渣捞出来.就是大片块的渣渣 小片的像辣椒籽这些就不需要了.留着熏味道.放凉放凉放凉!!!
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第5张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第5张")
勺子打一勺看看.嗯.非常浓郁.
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第6张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第6张")
这里的食材都是煮熟了.过了凉水的荤素菜!!准备所有食材.就是你想吃的 .我荤素都弄了.只要你想吃.你想做!!!
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第7张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第7张")
油豆腐.豆腐串.莲藕.海带结.鹌鹑蛋.木耳.
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第8张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第8张")
鸡脚.鸡胗.花枝丸.牛肉丸.鸡翅尖.鸡肉肠.热狗肠.
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第9张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第9张")
滤水后串串起来.
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第10张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第10张")
串串的灵魂就是莲藕和豆腐!!!所以必须盘他!!!
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第11张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第11张")
丸子类得食材你自己喜欢吃就行
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第12张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第12张")
混合好放凉的钵钵鸡精华里.加入适量炒熟的白芝麻.增加香味.这里放进去的食材要翻拌下啊 .不然一些有一些没有的
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第13张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第13张")
这个是素菜.也是需要翻拌下的.不然一部分入味一部分不入味了.
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第14张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第14张")
来个大合照.需要尽量全部混合好汁.这样才均匀.
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第15张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第15张")
我这个高汤是1200ml加入差不多3.5斤的食材?味道刚刚好的.不咸不淡!!!!非常好吃
![🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第16张]( "🐔回味冷锅串串🐔乐山钵钵鸡🐔的做法步骤图 第16张")
小贴士
乐山钵钵鸡我没有去过正宗的四川.一般吃也是在深圳这边开的加盟店或者老字号之类的.但我觉得都是特别辣??还是我口味淡?总的来说我觉得自己喜欢吃才是最重要.
注意.所有的食材必须要煮熟!!!煮熟!!煮熟!!为了身体找想!!!
