乐山的正宗食谱

我习惯叫冷串串，成都叫钵钵鸡，说是乐山小吃，成都常见但是北方没有用料蔬菜，肉类，鹌鹑蛋等30串家乐浓汤宝一盒味精、盐、麻椒油、鸡精熟芝麻若干乐山钵钵鸡，冷串串的做法煮蔬菜，荤食，依据自己的口味煮菜，豆皮，鸡胗，牛肉，西兰花…随......

去乐山必吃之钵钵鸡，在家也可以轻松做出。用料鸡姜大葱生抽糖盐红油辣椒香油藤椒油花椒面胡椒粉各种喜欢的蔬菜料酒家常乐山钵钵鸡的做法鸡（不需要切小块）洗净加料酒焯水，然后洗干净。焯过水的鸡加入足量清水，适量姜，大火煮......

乐山的粉蒸牛肉是一绝，我们去过很多次乐山，对她的美食赞不绝口。我一直想学做这个，今天终于得尝所愿了。至于味道嘛，做了一大碗都被吃得干干净净，真的好吃得不要不要的😋😋😋用料牛肉500克醪糟1勺花椒粉1小勺盐适量红薯1个......

炎炎夏日，来碗乐山三鲜冰粉，又解渴又美味。操作起来简单，人人都能做，可以摆地摊去了。用料凉白开或矿泉水大概三➕一半的矿泉水量冰粉籽50克，小勺6~7勺食用石灰小勺1～2勺糯米粉或汤圆粉适量白糖适量醪糟适量乐山三鲜冰粉的......

此方子仅为一般家庭制作使用，正宗咔饼皮在其他城市较难买到，制作方法我也不知，大家可以用白吉馍来代替，口感上会有一点差别，但是整体上没有任何影响。用料牛里脊肉半斤（蒸牛肉用）生姜末适量（蒸牛肉用）蒸肉粉买的话推荐“贡鑫”......

不同于传统的钵钵鸡做法，今天这位秉持着用味道留住客人的陈大厨，要教大家做一道创新乐山钵钵鸡。不需要五花八门的配菜，只用一块鸡胸肉，就能在家还原这份火热的味道。丝丝入味的新式钵钵鸡，少不了这两位“功臣”！浓郁醇香的......

上班族快速餐——1人量有什么是一顿钵钵鸡解决不了的？如果有，那就两顿。用料钵钵鸡调料半小包豆瓣酱2勺葱1根姜2片蒜沫3瓣无骨鸡爪5只无骨鸭掌5只土豆1个金针菇1把藕1节火腿肠1根鹌鹑蛋5个鸡尖10只自制乐山钵钵鸡的做法......

钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。此菜一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用......

这个菜各个地方的做法不一样，有用青菜的，有用儿菜的，小玉用的青菜苔（有花苞的位置）！花朵越多越好！为什么叫冲菜，因为和芥末一样，很冲鼻子的原因！这是个开胃小菜，身边的小伙伴都喜欢吃！小玉爱这个世界！用料青菜苔500g调味料盐3克辣......

之前在下厨房搜叶儿粑的时候，一下弹出来的菜谱看图片就和我们乐山的叶儿粑不同，不管是包叶儿粑的叶子还是包法，图片一看就完全不同。趁着邻居回老家砍了好多叶子送我们，立马按我们乐山方法做了一次。把叶儿粑整个包住只露......

用料鸭半只生抽一大勺老抽一小勺八角5个桂皮2块花椒若干粒冰糖20克香叶6片蔓越莓干一把蚝油一大勺简单家庭版乐山甜皮鸭的做法第一步也是最关键的一步，厨房纸擦干水分，大火干煸出鸭油至鸭皮金黄上色。第二步加以上料冷......

乐山甜皮鸭慢慢消灭它用料小米辣2个乐山甜皮鸭0.2只黑胡椒酱3勺花椒4粒减肥一人食~第6天乐山甜皮鸭丝意面的做法乐山甜皮鸭3小块甜皮鸭3块，手动撕成丝。准备好。意面用水煮15分钟，水中放盐。煮好了以后，一点点油，然后小米......

粉蒸牛肉，常见的一道家常菜，用竹或木蒸笼蒸出来的更好吃~使用工具：蒸尚美杉木蒸笼23cm、法格电蒸炉、百利达厨房秤、擀面棒、刮板、LODGE铸铁锅操作时间：2小时左右适用人数：2-4人用料粉蒸牛肉→主料：牛瘦肉300克配料：去皮红......

在饭店吃过一次，回味无穷，自己在家复刻了，感觉8分相似吧，但是非常好吃了，所以它是不正宗的乐山干臊面。用料【干臊子】肥瘦相间的前槽1块蛋清1个淀粉5克油1勺葱1根姜5片蒜3瓣香叶1片八角1个干辣椒3个花椒20粒芽菜（有的话是......

吃在四川，味在乐山，巴蜀名小吃，乐山钵钵鸡，收到下厨房牌的钵钵鸡调料，一瓶水三包料在家吃过瘾，做出乐山网红钵钵鸡口味，麻辣不燥，油而不腻，美味在舌尖，又上心尖，3步即享，煮、拌、泡。制作无油烟，这个料包还可以做重庆小面、口水鸡......

平常早餐喜欢吃这些粑粑饼饼的，所以自己尝试在家做了做。这道小吃的特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。用料糯米粉200克猪肉100克芽菜100克食用油少许洗沙100克乐山叶儿粑的做法和面，将适量的水放进糯米......

找无油无水罐头瓶子放脆哨能保存三个月用料猪肉克芽菜克葱姜干五香粉勺生抽勺花椒粉勺面条青菜八角乐山脆绍面的做法下菜籽油炸香一个八角放入两勺猪油融化加入肉馅不断搅拌肉末变色后加入蒜姜末一小勺五姜粉两勺料酒......

用料鹌鹑蛋10个芝麻50克西兰花1颗红油辣椒5勺盐15克料酒2勺土豆1-2个姜8片香料（八角桂皮香叶白芷茴香等根据自己喜好来）若干藕1节莴笋1根喜欢什么荤菜素菜基本上都可以加进去前提是要用水烫熟才行……正宗乐山小吃钵钵......

成都吃货心目中的耶路撒冷，我来了用料用心用嘴感受美食在乐山的做法第一站，苏稽镇，跷脚牛肉上菜乐山城区钵钵鸡甜皮鸭攻略......

豆腐脑是乐山的特色小吃，不同于其它地方的做法，于我也有不同的意义，一吃豆腐脑就想到了外婆，外婆爱吃，每次都要带上我，我也喜欢上了，豆腐脑伴随了我的整个童年。小时候妈妈经常给我做，小学的时候我自己也学会做了，那会觉得上街......

看淘宝天猫直播，网上买的，记录下。有红豆馅，我买的芽菜猪肉馅。口感Q弹，皮软糯。但我发现和东北粘豆包没啥区别，就是外面包一层叶，带肉馅。东北没有肉馅用料糯米粉猪肉馅红豆馅四川乐山特产叶儿粑的做法包，蒸......

用料黄豆100克内脂3克黑木耳一小把泡好的香菇4朵鸡蛋1个香葱3根炸好的酥肉1小碟榨菜1小碟红薯粉2勺四川乐山豆花的做法黄豆提前一天泡好泡好的木耳主锅倒入泡好的黄豆，加入1000g水，2分30秒，速度10研磨磨好的豆浆过滤出豆......

泡老板这周又要出摊了，这周下厨房成都站摸手手烧烤趴的烧烤架由我守护（霸道总裁脸）因为乐山烧烤比较好吃嘛，然后我不巧又会（得瑟脸），所以我这周要给大家烤大茄！空了我研发一下烤箱版！用料大茄子🍆两根玉米油适量毛刷一把肉臊子......

用料毛肚50克鸡胗50克鹌鹑蛋6个牛肉丸6个脆皮肠6根藕1节土豆1个竹笋50克海带结50克豆腐皮1张千叶豆腐6块乐山钵钵鸡的做法所有配菜洗干净改刀。沸水焯熟。调料倒入矿泉水碗内。把食材浸泡半天。开动。小贴士购买现成......

无辣不欢的日子里，少不了一锅啥都有的串串(没有木签也不碍事)用料豆腐皮2张豆腐串2串鹌鹑蛋20个白萝卜1根莲藕1节金针菇1小把鸭血1块鸡胗200克鸭二节翅5只没有串的乐山冷串串的做法将所有食材焯熟后沥水放进大锅里：素菜......