最佳煮嫩鸡蛋的方法技巧

之前煮鸡蛋时总是裂开
终于摸索出个个光滑完整的最佳煮嫩鸡蛋  的方法(小贴士有巨多干货技巧)
创个菜谱，怕自己忘了~
(￣y▽￣)~*
按照这个方法去煮鸡蛋，不仅可以煮出的  鸡蛋不会破裂，而且在去壳的时候还非常  好剥，轻轻一剥鸡蛋壳就下来了，而且蛋  壳是一大块一大块的，不会碎掉，像我一样每天必备一个鸡蛋的资深爱好者们可以试一试哦~

用料  

最佳煮嫩鸡蛋的方法技巧的做法  

1. 提前将鸡蛋清洗好，然后将锅里加入清  水，放入洗好的鸡蛋浸泡1分钟左右，鸡蛋  在水里面浸泡一下会让鸡蛋适应一下水的  温度，水尽可能多，最好淹没所有鸡蛋，如果水很少，鸡蛋很容易碎裂

2. 中小火煮，水稍微煮开后立即关火，不用揭开锅盖，关火焖若干分钟（冬天约8分钟，夏天约7分钟）

3. 时间到了之后千万不要继续放水里泡着了，立即捞出来，直接放冰箱冷藏；或者用冷水泡一分钟左右再沥干水保存

小贴士

①煮鸡蛋之前第一步就是清洗，接下来是浸泡这个过程，锅里加入清水，放入洗好的鸡蛋浸泡1分钟左右，千万不要省略哦!鸡蛋在水里面浸泡一下会让它适应水的温度。鸡蛋在水中煮的时候，固体的膨胀速度要比液体的慢，蛋液是液体，所以膨胀得快，蛋壳是固体，膨胀得慢就，很容易撑破，所以先用水去浸泡能够大大降  低鸡蛋破裂的风险。(特别冷藏的鸡蛋尤其需要泡)
②鸡蛋放入水中以后，加热的过程一定是一个慢慢加温的过程，刚开始千万不要把火调到太大，水温加热的过程也是鸡蛋  随水温慢慢适应的过程，如果火一下调得太大，鸡蛋也是不适应的，很容易破裂，这样蛋清就会顺势流出来
③水的用量一定要足，一定要没过鸡蛋(最好是鸡蛋的三倍水量)，因为水沸腾的时候，很容易让鸡蛋在锅中去翻滚，如果水太少，鸡蛋就很容易破碰到锅壁上，这样  就导致鸡蛋破碎，继续煮的话蛋清就被煮  出来了。
④出锅以后不要直接去剥鸡蛋壳。
鸡蛋煮熟了不要直接出锅，这样鸡蛋壳是不好剥的，一定要先把它放在冷水中去激一下，迅速遇冷以后，里面的鸡蛋会遇冷凝固，这样和蛋壳之间就会形成一定的缝隙，然后再去壳的话就比较容易了，不会和蛋清粘连到一起。
⑤如果冬天温度太低，比如到零下了，那就先把鸡蛋放水里煮开后，继续小火煮2分钟再焖7分钟就可以啦