水煮蛋易剥皮小技巧
煮了n次蛋🥚,特别溏心蛋和鹌鹑蛋皮不好剥让人想暴起,总结了一下技巧
用料
鸡蛋 | n个 |
锅 | 1只 |
水 | 没过鸡蛋 |
水煮蛋易剥皮小技巧的做法
首先,把要煮的蛋放在锅里,倒水进去,到水面没过蛋为止。然后把鸡蛋取出来,加热锅里的水至沸腾。
像一下子煮一斤鹌鹑蛋这种就直接倒上一大堆水!确保能没过蛋的量即可!不要心疼水
⭐鸡蛋最好是室温的,如果是冰箱取出来的,用这个方法煮容易裂。蛋用筷子或者勺子或者笊篱直接放到锅里沸腾的水中。如果不是煮溏心蛋,就多煮一会,尤其鹌鹑蛋那种一煮好几斤量大的,水再次沸腾后煮个10-15分钟确保鸡蛋熟透。
滤掉锅里的水,蛋留在锅里,用冷水倒进锅里冲洗1-2次或静置冷却到接近室温均可。盖上锅盖,一手压住锅盖一手使劲晃动锅,让蛋和蛋之间相互碰撞产生裂隙。如果蛋还很热,这时候往锅里再倒点凉水让蛋泡着,这样会更好剥
剥就完事。这个技巧的重点就是一定要水沸腾再下常温或冷藏的蛋!其他都是虚的。冷藏直接进沸水容易裂缝,也可以用微温的水略微泡一下回个温
小贴士
没啦