鲜虾鸡蛋牛油果沙拉 附煮出弹嫩虾肉的小技巧 #秋季保胃战#

天儿冷了总是会想吃些好的，好像是身体要为寒冬储备能量似的。于是夏日的许多健康沙拉都感觉有些“可怜”了。

但这道线假鸡蛋牛油果沙拉，用肉质鲜美、营养极好的阿根廷红虾，健康油脂的来源的牛油果，加百搭的鸡蛋，用爽口的白芝麻柠檬酱调味，是一道蛋白质丰富，脂肪含量低，非常健康又能够满足口腹之欲的沙拉。

非常适合减脂增肌的健身人士，和爱好健康饮食的人群，就算在冬日里吃起来也觉得满足。

首先我想对#中粮我买#说：这次中粮的阿根廷红虾真是改变了我对网购生鲜海产的观念，不得不表扬一下。因为运送当天我加班很晚才到家，它在门外放了一整天，打开的时候还是冷冻的。而且每个都好大只，没有异味，颜色是漂亮的鲜红色，很干净很新鲜。

用料  

鲜虾鸡蛋牛油果沙拉 附煮出弹嫩虾肉的小技巧 #秋季保胃战#的做法  

1. 这次是在中粮网买的阿根廷红虾，不得不表扬一下。因为运送当天我加班很晚才到家，它在门外放了一整天，打开的时候还是冷冻的。而且每个都好大只，没有异味，颜色是漂亮的鲜红色，很干净很新鲜。

2. 把虾常温解冻。用几片柠檬覆盖在上面能够防止化冻过程中的异味。

3. 虾去头拨壳，在接近尾部的背上划一个小口子，看到黑色的那根就是虾线。

4. 稍用力就能把虾线整根拉出来。
   这个阿根廷红虾有两条需要去掉的虾线，一条黑的，一条橘色的，不要偷懒都要去除干净。吃起来才不会脏不会腥。

5. 得到干净的整个的虾肉。
   煮虾。想要煮出嫩嫩的虾肉有一个小诀窍：准备一锅冷水，加一点盐、一勺小柠檬汁，虾肉冷水下锅，中火煮8分钟。没错就是冷水下锅，并且保持中火，水不需要大开。
   捞起的虾肉马上用冷开水冲凉，擦干备用。

6. 将一颗鸡蛋煮熟。这个不需要多说了吧。

7. 牛油果对半切开，去核、去皮。

8. 把准备好的虾肉、牛油果、鸡蛋都切成小块。

9. 酱汁材料再加半勺柠檬汁，混合搅拌均匀。

10. 酱汁、牛油果、虾肉先混合搅拌均匀，最后再放入鸡蛋，略搅拌，不要将蛋黄弄碎了。
    切几片柠檬作点缀，即可食用。