乐活教主的美食之——四川凉粉
凉粉，四川街头随处可见的小吃。白凉粉、黄凉粉、窝子凉粉...
使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料
| 主料：豌豆粉200克 | |
| 辅料：盐2克、净水200+1200毫升 | |
| 拌料：蒜末15克、葱花3克、花椒粉1克、麻油几滴、生抽10毫升、醋5毫升、白糖3克、盐3克、豆豉8克、辣椒酱30克 |
乐活教主的美食之——四川凉粉的做法
四川的豌豆粉（取一锅子洗净，加1200毫升净水煮开）
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第2张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第2张")
200克豌豆粉加2克盐、200毫升净水调匀。
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第3张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第3张")
大概这个样子
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第4张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第4张")
水开后转中小火，慢慢倒入调匀的糊。
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第5张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第5张")
用勺子不断搅拌，中小火煮10分钟左右，关火。凉粉不粘锅具，好清洗。
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第6张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第6张")
过滤一下更细腻
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第7张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第7张")
920毫升的乐扣保鲜盒装了一罐半。放凉后冰箱冷藏让其凝固~
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第8张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第8张")
蒜去皮、洗净、切末。小葱洗净，切末。
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第9张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第9张")
凉粉切粗条或块，随意。切了400克
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第10张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第10张")
天凉，在开水锅里烫一下，对胃好一点。
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第11张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第11张")
取一小碗，加蒜末、花椒粉1克、麻油几滴、生抽10毫升、醋5毫升、白糖3克、盐3克、豆豉8克、辣椒酱30克，调匀。
![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第12张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第12张")
调匀的酱汁浇在凉粉上，撒上葱花，开吃！
美食DIY就是这么简单！![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第13张]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤图 第13张")
小贴士
1. 调豌豆粉时尽量搅拌均匀，否则煮的时候粉籽比较多，需要过滤。
2. 凉粉喜欢吃老一点就适当减少加水
3. 调味料随意
