碎肉芋头

曾经在饭店吃过这道菜，但是后来这间饭店倒闭了。没关系，我自己也可以做出来💝💝💝

用料  

碎肉芋头的做法  

1. 芋头去皮，洗净切块

2. 适量淀粉加几滴清水，放入芋头，搅拌均匀，使每块芋头都沾上面粉

3. 将适量食用油倒入锅头加热到6成热，放入已经搅拌好淀粉的芋头，将芋头炸熟。用筷条插入芋头，能插入的话就证明芋头已熟，将炸熟的芋头整齐摆盘

4. 将蚝油，生抽，老抽，糖放入碗中拌匀，做成酱汁

5. 将少量食用油放入锅中烧至6成热，将猪肉放入锅中爆香，然后放入酱汁。放入半饭碗清水小火煮至收汁，汁水不可收得太干

6. 把汁水淋入摆好盘的芋头上，完成任务了

小贴士

碎肉如果不嫌麻烦可以自己剁，如果嫌麻烦的话，在菜市场买猪肉就可以拜托摊主帮忙搅碎。这一次再做发现用面粉效果更好，所以我把淀粉改成面粉了。