芋头蒸肉

芋头和肉片搭档，吃到口里既有肉的脂香，又有芋头的清香

用料  

芋头蒸肉的做法  

1. 锅烧热，开中火将五花肉皮烙至金黄色，用温水清洗干净

2. 1、锅中加清水，加五花肉、料酒、姜片、大葱段、香叶、肉桂
   2、大火烧开后转小火煮30分钟，将五花肉煮熟

3. 将生抽、盐抹在猪皮上

4. 锅烧热，加宽油，油温7成热下五花肉，皮朝下炸1分钟，注意翻动

5. 炸至金黄色时捞出，放入煮肉的原汤里浸泡10分钟，目的是猪皮起虎皮斑

6. 将五花肉切成4mm的薄片

7. 盆里加盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，拌匀

8. 将荔浦芋头削皮切片

9. 将五花肉夹在芋头片中间，放蒸笼里蒸25分钟

10. 在最后1分钟撒葱花，蒸熟后脂香满溢

11. 再搭配凉拌杂菜和🍺，是夏天的味道啊

12. 超香