家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺

自制的酸辣椒，加点蒜苗炒上一盆螺蛳肉，那是我一直的最爱。之前儿子不吃螺丝的，后来这样炒他居然很喜欢吃，趁周末他在家时做一餐平时学校吃不到的菜让他解解馋。

用料  

家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺的做法  

1. 螺蛳肉洗净沥干水，切几片生姜，备用

2. 取几个自制的酸辣椒切碎，这样做的能放一两年都不会坏，想吃时拿几个出来就好。

3. 几个蒜苗洗净切小段

4. 锅中放点油，螺蛳冷油下锅，记得冷油下锅，要不然螺蛳肉会老的，加入生姜一起这样炒出水份，加点料酒继续翻炒

5. 再加入蒜苗，酸辣椒一起炒，看蒜苗炒好了就可以加点盐翻炒一下，再加点生抽翻炒匀称就可以出锅了。

6. 虽然食材简单，也未加其他任何调料，但是味道还不错的，我特别喜欢这样吃，挺下饭的。

小贴士

螺蛳肉一定要冷油下锅