辣炒田螺(家常版)

我本身是个非常非常喜欢吃田螺的人，在一次聚会中，我吃到了同学炒的田螺，当即向他请教了做法，回来后自己稍加修改，换成自己喜欢的味道，吃过后觉得很不错，想与大家分享～

用料  

辣炒田螺(家常版)的做法  

1. 首先把配料准备好，如图所示。(火锅底料我没放进照片)火锅底料可以选自己喜欢的，我用过海底捞牛油火锅底料和德庄的麻辣火锅底料，味道都差不多。然后把水淀粉(淀粉兑水匀开)准备好，待会用得时候就不会着急忙乱。

2. 锅中倒油，油热放入火锅底料炒开，再加入生姜，转大火放入田螺翻炒均匀。然后加入生抽和料酒，再次翻炒。接着倒入水淀粉快速划开，别让它结成一块块的，然后加入适量清水，以刚好没过田螺为佳。

3. 往锅中加入拍开的大蒜，八角，香叶，待烧开后尝尝味道，不够咸就加一点盐巴，加完后再加白砂糖，这时候建议少量多次，直到调到自己喜欢的口味。口味调试好后，盖上盖子转中火焖煮。

4. 待汤汁快干时，开盖改成大火收汁，然后就可以起锅了，想摆盘好看可以放点香菜点缀。就这样，一道美味的下酒菜就完成啦～

小贴士

1.田螺要买去尾的，买回来后用盐巴再次搓洗，直到水清。如果买不到田螺用钉螺或者沙螺也是可以的。
2.生抽个人觉得味事达这个牌子的更鲜香。
3.火锅底料买来后可以放到冰箱的保鲜层，待凝固后拿出来切成等大的小方块，拿用会更方便哦。