小朋友干掉一碗饭！人见人爱的糖醋排骨！

记忆中的糖醋排骨是爸爸买的，特别香。
后来，离开家乡，就开始自己琢磨怎么做了，琢磨了这么多年总算研究出了一个固定版本，属于零失误型，分享给大家。

用料  

小朋友干掉一碗饭！人见人爱的糖醋排骨！的做法  

1. 切蒜、拍冰糖、洗肋排备用。肋排洗干净即可，不用焯水。

2. 热锅冷油，倒入肋排炒至金黄（自己把握，稍微带点金点子即可）。

3. 重要的一步来了！将排骨拨到一边，锅倾斜，油沥至低处，大火调至中小火。

4. 倒入拍好的冰糖碎。

5. 小火熬到这个程度👆。划重点！小火～，还有一定别熬过了，这一步骤决定成败。糖熬焦了就没法吃了。

6. 端平你的小锅锅，把糖和油糖搅拌均匀。

7. 加料酒和一大勺醋（另一勺待会儿用）

8. 注入开水（是开水）漫过排骨，加蒜头，大火烧开后转小火，慢煮30-40分钟，直到排骨挂浆。

9. 像这样👆，加盐，倒入一大勺醋，转大火搅拌一下，关火，加味精少许，洒上白芝麻，大功告成！

小贴士

如果水烧干了可以继续加水烧，前提是没烧糊😁。我喜欢吃肉软一点的，骨头也软的，就加开水多烧一会儿。