韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）

据说端午节前后这段时间，鳝鱼价格是最便宜的。这次买成26一斤，反正一斤鳝鱼划出来也就5两多，6两不到。

这次配的是韭黄，我做过很多次炒鳝鱼，各种炒法煮法，你们可以搜搜看。

用料  

韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）的做法  

1. 买黄鳝的时候，人超级多，我前面排队了至少10多个人。

2. 看看鲜活的黄鳝。

3. 备料。

4. 黄鳝清洗干净，沥一下水，放生抽，白酒腌制15分钟。

5. 锅里放油，油温5-6成热，放姜蒜，干辣椒，花椒，炒出香味。

6. 倒入黄鳝。

7. 翻炒。

8. 稍微炒一会。

9. 倒入韭黄。

10. 放生抽，白糖，翻炒几下，起锅前放鸡精。

11. 起锅装盘。

12. 挺好吃的。

小贴士

我习惯把黄鳝多清洗几遍，毕竟我不爱吃黄鳝血。