韭黄炒鳝丝

用料  

韭黄炒鳝丝的做法  

1. 
   1：30克油，加姜丝，蒜瓣，4-5粒花椒，3分钟/温度120度/速度1爆香。
   
   
   

2. 
   2：把鳝丝放入锅中，加20 克黄酒，20克生抽，5克老抽，10克糖粉，5分钟/温度 V/速度反转1炒鳝丝，全程不盖量杯盖。
   
   

3. 3：加入韭黄，小米辣，5秒/速度反转
   2.5拌炒，再3分钟/温度V/速度反转1，如果感觉速度有点卡，就调到速度小勺。