鳝鱼黄瓜

娭毑的推荐菜。

能吃到鳝鱼的鱼肉甜和黄瓜的蔬菜甜味完美混合。

黄瓜融入了鳝鱼和紫苏的味道，比鳝鱼本身更受欢迎。

用料  

鳝鱼黄瓜的做法  

1. 热锅冷油，鳝鱼段入锅，稍作翻炒约一分钟

2. 放小爪蒜末

3. 放削皮黄瓜段，翻炒

4. 放适量盐，约一满勺多一点

5. 放一勺干辣椒粉，喜辣可多放

6. 放老抽上色

7. 加碎紫苏叶

8. 加水，喜欢软糯就多加，大概埋没一半来炖；喜欢弹嫩就少加，埋没三分之一，稍煮收汁。

9. 这是弹嫩口感的大概水量。

10. 收汁装盘。