好吃不油腻-油豆腐红烧肉（还加了土豆）

厨房小白综合了几个方子，好吃但是不油腻（春天到了 虽然浓油赤酱很好吃 但是感到一丝丝罪恶 就想办法少油了）
这块肉不算严格意义上的五花肉～hh就是带肥更多一点的肉肉

用料  

好吃不油腻-油豆腐红烧肉（还加了土豆）的做法  

1. 新鲜五花肉洗净切好（放在水里先泡一下，出血水）

2. 炒锅放热水大火煮沸，放五花肉「焯水」，水中放1片姜片，1勺料酒，煮2-3分钟，取出肉，控水

3. 炒锅烧热（烧空气，不加油），煸五花肉（先放一块滑锅，再放全部）。煸至微微金黄，取出控油。

4. 锅内留一点余油，放适量冰糖融化。有小泡泡时，下五花肉翻炒2-3分钟。（炒糖色）

5. 加入生抽、老抽、葱姜蒜，翻炒2-3分钟

6. 加入开水（没过五花肉1个指节）（如有浮沫，撇去）；加入香料。开大火煮沸，而后转小火，加入戳了小洞洞的豆腐泡，切好的土豆块（土豆事先切好泡水，去除淀粉）。👀因为加了土豆和油豆腐，本身就会吸水吸油，所以水也多加了些，菜谱里的酱油量也是这样来的，如果喜欢更咸一些的，可以再加盐调节

7. 小火炖35分钟（中间开锅翻几次，加一次盐和糖，少许即可）。开锅盖转大火，10分钟收汁。