肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）
吃了一天素，老头子甩上一条五花肉，吩咐加菜，所以……
老头子买的五花肉肥的好多，所以我只能苦b的靠靠靠(*￣m￣)靠出一碗猪油🐷
猪油可以做中式酥饼，起酥效果不错，我后面做的蛋黄方块酥就是这个猪油做的（有方子😜）
靠出的油有点多，我又扔了几个鹌鹑蛋，当虎皮鹌鹑蛋了😌
有些调料我写了适量，因为做菜时都是随手放，大家按自己的口味去调节即可。
用料
| 小土豆 | 20—30个 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 鹌鹑蛋 | 5个 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法
烧热锅，肥肉统统扔进去
![肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第2张]( "肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第2张")
肥肉靠出很多油，这油会有特殊气味，不过没关系，后期调整后吃不出来。如果油量太大，要倒出来一些，因为肥肉不可能一下靠出所有的油，要慢慢靠。锅里剩少量猪油时，倒入小土豆（小土豆切4瓣好入味）
![肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第3张]( "肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第3张")
肥肉靠的干巴巴，土豆煎的抽巴巴，倒入剩余瘦肉一起炒。
![肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第4张]( "肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第4张")
八分熟后加入鹌鹑蛋用余油再炸炸，蛋白起泡即可。直接加入葱姜蒜沫翻炒，至出香味。加入料酒继续翻炒两下，加入冰糖，老抽，盐翻炒至上色，加小半碗水收汁。
![肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第5张]( "肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第5张")
出锅加芝麻，肥肉也不会腻欧😸
![肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第6张]( "肥而不腻红烧肉炖小土豆（快手熬猪油）的做法步骤图 第6张")
