过油肉炒香菇腐竹木耳
用料
| 香菇 | 15朵大概吧 |
| 腐竹 | 50克 |
| 木耳 | 5朵适量泡发 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 适量 正常做饭的量 |
| 耗油2勺，黄豆酱1勺，醋0.5勺 | 适量 |
| 过油肉 | 20克 家里提前过好油的肉，也可以用现肉切片 |
| 葱 | 0.5根 适量，正常做饭的量 |
| 干姜沫，花椒沫，大料沫 | 各1克 适量 正常做饭的量 |
| 淀粉+水 | 半碗 |
| 水 | 2碗 |
过油肉炒香菇腐竹木耳的做法
提前泡发腐竹，多换几次水，温水即可
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第2张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第2张")
准备葱蒜沫，适量
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第3张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第3张")
葱蒜沫内加入耗油，酱油，豆瓣酱，醋，干姜沫，大料沫，花椒沫
备用![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第4张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第4张")
香菇洗净，热水焯5分钟，取出冷水泡
目的为焯水变半熟，木耳同样焯水![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第5张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第5张")
焯木耳
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第6张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第6张")
香菇切片备用
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第7张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第7张")
锅中加油，热锅，加入备好的过油肉片
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第8张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第8张")
倒入调料翻炒，煸香
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第9张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第9张")
加入香菇和木耳，翻炒上色1－2分钟
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第10张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第10张")
用调料碗，大概加3碗水，顺便洗了调料碗
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第11张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第11张")
加入腐竹，水莫过食材，大火转中火5－8分钟，盖上锅盖
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第12张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第12张")
半碗水+淀粉入锅，为了有汤汁浓稠
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第13张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第13张")
加入水淀粉时
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第14张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第14张")
汤汁多少自己把握，控制时间即可
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第15张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第15张")
出锅
![过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第16张]( "过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤图 第16张")
