干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的

用料  

干煸藕条（无论是当零食还是餐桌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜都是极好的的做法  

1. 莲藕去皮切成筷子粗细的长条，加盐在次洗净，沥干水分

2. 沥干水分加入蛋黄，白芝麻红薯淀粉抓匀（喜欢柔软点就加大概30克左右淀粉，想吃酥脆一点就加60以上的红薯淀粉）抓均匀藕条上挂浆

3. 油烧至冒泡，大概180度左右下藕条炸定型起锅，之后复炸一遍更酥脆

4. 锅里放适量油，下姜蒜，干辣椒，花椒爆香，放炸好的藕条，盐，小葱翻炒均匀即可