年夜饭系列:香甜可口的拔丝地瓜

鲁菜拔丝地瓜，色泽金黄，牵丝不断，入口酥脆，是小时候的最爱，也是年夜饭必备菜品。

用料  

年夜饭系列:香甜可口的拔丝地瓜的做法  

1. 地瓜洗净去皮，切滚刀块。

2. 冷锅热油，油五成热，把地瓜倒入锅内，中火。

3. 地瓜表面硬内部软时，从锅内捞出控油。

4. 把白糖倒入锅内，小火，不停搅拌。

5. 白糖融化，变浅琥珀色，倒入地瓜，迅速翻炒。

6. 装盘上桌