啤酒茄汁焖牛腩
用料
| 牛腩 | |
| 啤酒 | |
| 西红柿 | 三个 |
| 土豆 | 两个 |
| 洋葱 | 一个 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 山楂干 | |
| 红椒 | |
| 红烧汁 |
啤酒茄汁焖牛腩的做法
将牛腩切成块
将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出
西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块
锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香
加入氽好的牛腩快速翻炒
倒入红烧汁上色
炒好的牛腩装入砂锅内
放入山楂干
倒入一听啤酒
啤酒煮开后加入土豆
土豆放入后将锅煮开,改小火煮炖几分钟
然后打开锅继续放入切好的西红柿块
小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱
用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用
小贴士
1 牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗
2 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
3 我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半,
4 让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋,
5 山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂.
6 啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩
