红焖啤酒鸭
用料
啤酒 | 1瓶 |
鸭 | 半只 |
八角 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
麻油 | 少许 |
冰糖 | |
大葱 | |
蒜头 | |
小米椒 |
红焖啤酒鸭的做法
鸭煮过一次水再捞起来 下生抽酱油蚝油麻油腌制一遍 大葱切段 蒜头拍一下就好 不用切 因为本人不太爱辣 所以下半个小米椒就好 八角一片 土豆呢切块泡一下水
土豆煎一下 过后把多余的油倒出来
锅底不用太多油 底层一点点就好 鸭会出油 个人感觉 然后配料下去大火爆炒一下子
倒入腌制好的鸭肉 顺便把里面的酱料也一起倒进去 爆炒两三分钟
倒入啤酒 半瓶的话下2-3个这么大小的冰糖 一瓶下去的话下4颗
倒入土豆 盖上焖10-15分钟 中大火 每个人家里火候不一样 注意看 不要烧干了
转小火收汁
鸭吸收了浓郁的啤酒味 超好吃
小贴士
不用下盐了 那些酱料够了的 因为啤酒会发苦 所以得下冰糖中和味道