广东白切🐔
白切鸡是我们广东人餐桌上最爱的一道美食
用料
新鲜活鸡 | 1只 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
蒜头去皮 | 4个 |
生抽 | 2勺 |
食油 | 3勺 |
广东白切🐔的做法
新鲜活鸡洗干净(待用)我不喜欢鸡屁股所以去掉
锅加入清水煮开,把鸡放下去煮盖上锅盖,煮开后调制中火煮10分钟
10分钟后拿筷子把鸡吊一下水,侧另一边再放进去中火煮分钟
另:煮鸡的高汤留着待用最后10分钟完毕后把鸡捞起来,一只完美的白切鸡就好了,晾冷后再切
一盘美味的白切鸡呈现在你眼前
味道真的很不错👍😍😍😍
佐料根据个人口味,有些人喜欢放一些姜末,由于我家孩子不喜欢姜的味道,选择比较简单的葱末,香菜末,蒜泥,一定要浇热油,浇完油后放2勺生抽,轻轻搅拌一下,一碗香喷喷的佐料就好了。
广东人还有个习惯就是爱喝汤,饭前饭后必须要一碗汤,这就是为什么广东的猪骨头比其它地方卖的贵的原因😊
煮鸡剩下的高汤,可以根据自己喜欢放一些食材,我今天放的是香菇,木耳,腐竹,再炖上30分钟,一碗香浓美味的汤就好了!很鲜很甜一道简单快速的一菜一汤是你喜欢的吗?
小贴士
记住鸡不能煮的时间过长,否则鸡肉老了不好吃,中间一定要吊一次水和给鸡翻个身