《茄汁油闷虾仁豆腐》简单快手 下饭 家常

这真的是一道超级随和的下饭料理！
简单不复杂，调味料多放一点，少放一点都不影响成品的美味，简单来说就是怎么做都好吃啦！😁

用料  

《茄汁油闷虾仁豆腐》简单快手 下饭 家常的做法  

1. 1️⃣先解冻虾仁
   
   我买的是冷冻虾仁
   所以必须将虾仁常温解冻或泡水解冻
   如果买到是新鲜虾仁就不用解冻啦😀

2. 1️⃣蒜和姜分别切末备用

3. 1️⃣一根葱切成小段（要擦干葱的水分，不然会喷油的！）
   2️⃣放入热油，小火炸出葱油

4. 1️⃣炸成有点像这样👆就可以取出葱段，葱油留在锅内，等会备用

5. 腌蝦仁：
   1️⃣解凍蝦仁放入大碗
   2️⃣用廚房紙巾擦乾蝦仁上的水分
   3️⃣加入…
   ➕1大勺料酒
   ➕1茶匙玉米澱粉
   ➕1/8茶匙白胡椒粉
   4️⃣攪拌均勻，醃10分鐘

6. 利用刚才步骤4的葱油，两面煎熟虾仁

7. 像这样👆
   1️⃣虾仁煎熟后，取出虾仁

8. 1️⃣下蒜末，姜末

9. 再……
   ➕3大勺番茄酱
   ➕2大勺蚝油
   ➕1/2茶匙海盐
   ➕1/4茶匙糖

10. 炒香酱料～

11. 1️⃣下煎熟的虾仁

12. 2️⃣拌炒一下

13. 1️⃣再加1/2碗的水
    2️⃣煮约1-2分钟至汤汁浓稠，关火

14. 1️⃣豆腐切块，微波加热2分钟
    2️⃣微波过的豆腐会出水，倒掉水

15. 将煮好的茄汁虾倒再豆腐上就ok啦！