超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜
从准备到上桌，10分钟就能搞定的快手菜。
记得多烧些米饭，这道菜太下饭了！
🥣材料：
软豆腐 2块，肉沫 150g，大蒜头 4瓣，葱花 适量。
酱汁：老抽 1大勺，生抽 2大勺，料酒 1大勺，糖 1/2大勺，白胡椒粉少许，水 250ml。
玉米淀粉 1大勺 + 水 2大勺，调匀成淀粉水。
‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。
用料
| 软豆腐 | 2块（约400多克） |
| 肉沫 | 150克 |
| 大蒜头 | 4瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 糖 | 1/2大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 250毫升 |
| 淀粉水： | |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 2大勺 |
超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法
酱汁所有调味料提前混合拌匀备用
![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第2张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第2张")
淀粉水也是提前混合好
![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第3张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第3张")
豆腐切小块
![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第4张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第4张")
大蒜头剁成蒜茸，烧热适量食用油，爆香蒜蓉
![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第5张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第5张")
倒入肉末不停翻炒，把肉炒散，并且炒至变色
![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第6张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第6张")
加入豆腐，倒入准备好的酱汁
![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第7张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第7张")
不要大力翻炒，那样的话豆腐会碎，用锅铲从边缘处轻轻推动豆腐即可。
沸腾后关上锅盖，大火煮3分钟左右![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第8张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第8张")
倒入淀粉水。
‼️淀粉水倒入之前要记得再次搅拌一下![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第9张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第9张")
一边轻轻推动一边再煮一会会，汤汁变得浓稠即可出锅装盘。
‼️汤汁不要收太干，孩子特别喜欢用它拌饭吃。
‼️也正因为要拌饭，所以我只是勾了薄芡，喜欢那种很粘稠感觉的，可以在淀粉水里多加1勺玉米淀粉。![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第10张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第10张")
装盘后撒上葱花，趁热享用。
![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第11张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第11张")
真的太好吃了
![超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第12张]( "超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第12张")
