话梅虎皮鸡爪
这是比网红柠檬鸡爪还要好吃的虎皮鸡爪，虎皮鸡爪可能大家都吃过，加上话梅的咸酸甜，专治夏天的没胃口
用料
| 鸡爪 | 6只 |
| 大葱 | 半根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 话梅 | 5颗 |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 酱汁 | 适量 |
话梅虎皮鸡爪的做法
鸡爪放水里加入白醋解冻
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡爪冷水下锅，加入姜片料酒煮五分钟捞出，过凉水
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用老抽把鸡爪涂抹均匀，涂老抽是为了上色，炸出来的颜色比较好看
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅倒油，然后倒入鸡爪炸至金黄色，务必注意安全，因操作的时候油溅起所以没有拍到视频或者照片。炸至金黄色的鸡爪捞出放入冰水中浸泡四个小时，虎皮状即出现
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
所有原材料，酱汁里面是生抽老抽耗油盐糖
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
除了话梅，其他材料倒入锅中炒香
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入鸡爪翻炒一分钟
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入酱汁和话梅，大火煮开后转小火煮半个小时
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
大火加入水淀粉勾芡收汁即可出锅
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
完成
![话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "话梅虎皮鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1、油炸的时候必须戴面具或者擦干所有水分
2、煮的过程可以换成蒸半个小时，但必须是高压锅才能把话梅味道蒸出来，为了保存浓一点的味道，蒸的时候可以盖上保鲜膜戳几个小孔再放入锅内蒸
